Процесс производства безалкогольного сидра от обычного отличается тем, что на последней стадии из сидра удаляют спирт.
Промышленное производство безалкогольного сидра позволяет применять методы, которые не сильно меняют вкусовые свойства и аромат напитка. Делается это различными способами, например, с помощью дистилляции или же обратного осмоса.
Как известно, этиловый спирт испаряется при температуре 78 градусов Цельсия. Логично, что самый простой способ приготовления безалкогольного сидра в домашних условиях — нагреть напиток до испарения спиртов, не доводя сам сидр до кипения.
Как убедиться, что сидр безалкогольный?
Чтобы убедиться, что сидр является безалкогольным и что спирта в напитке нет, воспользуйтесь ареометром.
